Cioccolati Plastici da Modellaggio

l nostri cioccolati plastici – BIANCO e SCURO –  sono stati studiati per il modelling e la creazione di decorazioni senza rinunciare al profumo e al gusto del cioccolato. La ricetta studiata da Saracino è priva di additivi e coloranti, il cioccolato plastico mantiene la struttura anche a 30 °C  e non crepa.

• Si raccomanda l’uso di guanti monouso nel caso in cui si lavori con mani troppo calde, evitando i momenti più caldi della giornata e riponendo la materia prima nel frigo di tanto in tanto per raffreddarla e mantenerla della forma desiderata
• I cioccolati plastici possono essere colorati usando i nostri coloranti in polvere: assicurarsi sempre che i colori usati siano liposolubili
• I prodotti devono essere conservati in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce
• Manipolare il prodotto fino a renderlo morbido e lavorabile
• E’ normale che il cioccolato plastico sia duro prima di essere lavorato
• Modellare a piacere e lasciare riposare fino a rendere dura la decorazione
• Disponibili nei colori BIANCO e SCURO, in barattoli da 1 kg o 5 kg

SPECIFICHE PER LA PASTA SCULTURA:

• Pasta di surrogato al cioccolato bianco per sculture
• Prodotto con consistenza pastosa (variabile con la temperatura) di colore bianco panna e dal sapore di cioccolato
• Preparato per pasticceria, creata appositamente per la tecnica di scultura di “addizione” . La sua consistenza è simile a quella dell’argilla, è possibile aggiungere o togliere al modello quanto si considera, cambiandone la forma secondo le proprie esigenze creative
• Si asciuga meno velocemente del cioccolato plastico e può essere rimodellata riscaldandola o manipolandola. Dipende molto dalla dimensione del modello e dalla temperatura del laboratorio
• Prima della lavorazione risulta leggermente dura. Può essere scaldata in microonde per max 5 sec. ad una temperatura di max 700 wtt verificandone costantemente la consistenza
•  Il modello si può modificare anche dopo qualche giorno ammorbidendo la pasta delicatamente (con il fon o con il calore della mano)
• Facilissima da modellare, si può lisciare il pezzo di pasta “aggiunto” alla creazione con un solo dito. Perfetta da usare in progetti di modellazione di grandi dimensioni e sculture commestibili
• Si lavora con strumenti di modellazione o con le mani, preferibilmente indossando guanti monouso
• Disponibile in secchielli da 1 kg
• Temperatura max di lavorazione 27°/ 28°