Glassa Frutto della Passione

  • versare la glassa in una bacinella
  • scaldare sul fuoco a 35/40°C fino a rendere il composto liquido. In alternativa scaldare in microonde a 400 W per due minuti
  • Mescolare lentamente prima dell’utilizzo ed eventualmente aggiungere il colore in gel o in polvere desiderato
  • Versare sulla torta ben fredda, meglio se da freezer. Attenzione a eliminare eventuali tracce di brina dalla superficie della torta
  • Riporre la torta glassata in freezer per una mezz’ora in modo da consolidare la copertura.
  • conservare la glassa in un luogo fresco e asciutto

Descrizione

La glassa al frutto della passione è una glassa perfetta per il periodo estivo grazie al suo sapore fresco e al colore vivace. Può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Di colore giallo chiaro e dal sapore di frutta tropicale è la tipica glassa estiva, scaldata a 35 / 40° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione.
Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, saccarosio, amido modificato, addensanti: agar-agar (E406), pectina (E440); correttori di acidità: acido citrico (E330), sodio citrato (E331); aroma, estratto vegetale di cartamo, conservante: sorbato di potassio (E202); colorante: cocciniglia (E120).

Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).

Modalità d’uso

Versare la glassa in una bacinella e riscaldare al microonde o a bagno maria fino a raggiungere i 35-40°C. Mescolare lentamente per ottenere un aspetto omogeneo e versare sulla torta ben fredda. Porre 1 minuto in abbattitore per raffreddare, a questo punto si può procedere con la decorazione.

 Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta

Durata: 24 mesi, rispettando le modalità di conservazione

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto  

Energia281Kcal
Energia1193Kj
Grassi0grammi
                   di cui acidi grassi saturi0grammi
Carboidrati70grammi
                   di cui zuccheri55grammi
Proteine0,1grammi
Sale0grammi

 

Informazioni aggiuntive

Option

3kg – SKU: PAS010K3

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