Le Supreme – Pasta Fragola

  • Mescolare prima dell’uso.
  • Per gelati, mousse, panna cotta e semifreddi: usare 100 grammi per litro
  • Per impasti da forno utilizzare 120 grammi di pasta fragola in 1 kg di impasto
  • Consistenza pastosa, non smonta la panna e la crema.

Descrizione

Pasta Fragola una pasta aromatizzante concentrata a base di fragola. Potrai aromatizzare gelati, mousse, bavaresi, crema pasticciera, semifreddi, pan di spagna, cupcakes e Muffin con un unico prodotto.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, sciroppo di saccarosio, fragole in purea (20%), acidificante: acido citrico (E330); gelificante: pectina (E440); aromi, coloranti: curcumina (E100), antociani (E163); estratto di carota.

Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).

Modalità d’uso

La pasta aromatizzante va utilizzata nella misura di 100 grammi per litro di panna fresca nel caso di mousse, 100 grammi per litro di latte nel caso di bavaresi, 120 grammi per chilo di miscela di prodotto nel caso di torte. Per quanto riguarda l’utilizzo in gelateria utilizzare 100/120 grammi di pasta per chilo di miscela. È sufficiente miscelare la pasta aromatizzante con gli altri ingredienti per circa un minuto per amalgamarla perfettamente. Si procederà poi secondo quanto previsto dalla ricetta della mousse, bavarese o della torta. Nel caso in cui si utilizzi la pasta come rinforzo a della frutta fresca ne sarà sufficiente una dose di 35/50 grammi per litro di miscela.

Dosaggio massimo

100/120 grammi di pasta per litro di base stabilizzata

35/50 grammi/litro per uso come rinforzo alla frutta

Avvertenze

Non ingerire tal quale

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto

Energia237Kcal
Energia987Kj
Grassi0,4grammi
                   di cui acidi grassi sautri0,1grammi
Carboidrati59grammi
                   di cui zuccheri43grammi
Proteine0,2grammi
Sale<  0,01grammi

 

 

Informazioni aggiuntive

Option

1kg – SKU: PAF008K1

200g – SKU: PAF008K02

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