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Creato: Lunedì, 16 Febbraio 2015 16:35

mousse alla fragola

Mousse alla fragola  - un classico intramontabile

Fragola e panna sono da sempre un connubio romantico in pasticceria.

Ecco perchè ti propongo la ricetta per realizzare una mousse alla fragola perfetta per la festa degli innamorati o per un dessert dopo una cena di coppia.

La torta sarà così composta: 

La base sarà composta da un pan si spagna alto 5 mm (do per scontata la ricetta, nel caso google vi darà tutte le possibili varianti di questa base fondamentale di pasticceria)

spennellato con Bagna di fragola 

 

acqua  gr.200

zucchero  gr.150

Pasta fragola Saracino  gr.50

 

 

per la farcitura mi affido alla sempre semplice (in quanto pronta all'uso) ed entusiasmante 

Frutta semi-candita frutti di bosco  Saracino           gr. 150

 

Per la mousse alla fragola

Sarmousse    Saracino  gr.100

Panna       gr.1000

Pasta Fragola  Saracino  gr.100  

 

In realtà il procedimento non potrebbe essere più semplice.

Mettere nella bacinella della planetaria il Sarmousse e la panna, miscelare lentamente per un minuto e montare fino a rendere il composto soffice e cremoso. Infine unire la pasta fragola e miscelare delicatamente... ecco a voi la mousse alla fragola!

Composizione

Versare nello stampo in silicone uno strato di mousse alla fragola, raffreddare, aggiungere lo strato di frutta semi-candita frutti di bosco e ultimare con la mousse.  Chiudere con Pan di Spagna alla fragola e raffreddare. Sformare, glassare con Glassa a specchio alla fragola e decorare a piacere.