Ti serviranno:
- Pasta aromatizzanti – Le Supreme Saracino al lampone
- Pasta aromatizzanti – Le Supreme Saracino alla vaniglia
- gocce di cioccolato al latte Saracino
- glassa al cioccolato fondente Saracino
- erogatore oro Saracino
- glitter oro Saracino
- burro
- zucchero a velo
- zucchero
- cannella
- uovo
- farina
- panna intera
- gelatina
- Rice Krispies
- prugne
- pectina
Step 1
Prepara gli ingredienti. Assicurati che siano tutti ia temperatura ambiente. Per quanto riguarda l’attrezzatura, ti serviranno un pentolino, dei cucchiai, due stampini in silicone (uno per il centro e uno a cuore per la mousse), della carta forno, un mixer, un frullatore, uno stampino tondo per biscotti, una spatola di silicone, una sac-à-poche, un mattarello, una tazza, un termometro per lo zucchero, degli stuzzicadenti, setaccio ed una bilancia.
Step 2
Taglia 250 g di prugne e mettile nel pentolino.
Step 3
Cucinale e mixale fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Step 4
Aggiungi un cucchiaio di zucchero , un cucchiaino di pectina ed un cucchiaino di Pasta Aromatizzante – Le Supreme- alla vaniglia Saracino. Porta ad ebollizione per alcuni minuti, continuando a mescolare il composto in modo che non si attacchi.
Step 5
Passa il composto nel setaccio in modo da rimuovere ogni grumo e la buccia delle prugne.
Step 6
Questo composto verrà usato per il cuore del nostro dessert. Riempi gli stampini più piccoli e mettili in congelatore.
Step 7
Per fare i biscotti, prepara 170g di farina, 20g di zucchero a velo, un cucchiaino di cannella, 1 uovo, 100g di burro a temperatura ambiente.
Step 8
Incorpora tutti gli ingredienti in una ciotola.
Step 9
Mescola il composto ma fai attenzione a non lavorarlo troppo. Gli ingredienti devono solamente essere uniti tra loro.
Step 10
Stendi il composto e usa lo stampino per biscotti per tagliare dei cerchietti come da foto.
Step 11
Cucina i biscotti in forno a 190C per circa 10-12 minuti fino a quando non diventano di un bel colore dorato. Estraili dal forno e lasciali raffreddare.
Step 12
Ora prepara gli ingredienti per fare la mousse. Ti serviranno 150g di gocce di cioccolato al latte, 2 cucchiaini di gelatina, 700g di panna intera, mezzo cucchiaino di cannella, Pasta aromatizzante alla vaniglia – Le Supreme – Saracino.
Step 13
Versa 200g di panna in un pentolino, aggiungi le gocce di cioccolato, la cannella, un cucchiaino di pasta aromatizzante alla vaniglia e mescola. Scalda il tutto e continua a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
Step 14
Metti 2 cucchiaini di gelatina in una ciotola e aggiungi 2 cucchiaini di acqua fredda.
Step 15
Aggiungi la gelatina sciolta al pentolino con il composto di cioccolato. Mescola e lascia raffreddare.
Step 16
Per creare la base della nostra mousse prendi 150g di gocce di cioccolato al latte e 20g di cornflakes
Step 17
Sciogli il cioccolato nel microonde o a bagno maria e lascia raffreddare.
Step 18
Aggiungi i cornflakes e mescola velocemente.
Step 19
Metti il composto su di un piano coperto dalla carta forno e riponilo in frigorifero.
Step 20
Lascia raffreddare e poi estrailo dal frigo. Taglia quindi dei circoletti come da foto. La circonferenza di questi cerchietti dovrà essere leggermente più piccola rispetto al composto alle prugne riposto in freezer.
Step 21
Per fare la mousse, metti 500g di panna intera in una ciotola e mescola fino ad ottenere un composto denso.
Step 22
Prendi il composto al cioccolato ed una spatola.
Step 23
Aggiungi la panna montata al cioccolato usando la spatola e inglobala senza smontarla.
Step 24
Aggiungi l’ultima parte della panna e come prima inglobala con ampie rotazioni della spatola, in maniera da non smontare la panna.
Step 25
Riempi la sac-à-poche con il composto.
Step 26
Riempi con la mousse gli stampini a forma di cuore per due terzi.
Step 27
Estrai dal freezer la composta di prugne e prepara le basi al cioccolato e cornflakes.
Step 28
Aggiungi il cuore di prugna nel centro della mousse a cuore, come da foto.
Step 29
Copri la composta di prugna con il cioccolatino cruncy al cioccolato e cornflakes e premi con delicatezza.
Step 30
Usa la sac-à-poche per coprire con la mousse lo stampino fino a riempirlo fino all’orlo e riponi il tutto nel freezer.
Step 31
Posiziona il biscotto su una mini base per torte. Per evitare che il biscotto si sposti, puoi mettere un po’ di composta di prugne tra la base per torte ed il biscotto.
Step 32
Prepara la glassa al cioccolato, l’erogatore spray ed i glitter.
Step 33
Predisponi una griglia per glassare sul tavolo e stendici sotto un po’ di pellicola. Metti i cuoricini congelati sopra la griglia come da foto.
Step 34
Scalda la glassa a 40C e lasciala scaldare lentamente. Versa la glassa riscaldata sopra ogni piccolo cuore e assicurati che siamo totalmente coperti.
Step 35
Usa gli stuzzicadenti per spostare i cuoricini sulla griglia in modo da rimuovere gli eccessi di glassa. Muovi infine i cuoricini dalla griglia ai biscotti.
Step 36
Et voilà! come ultimo tocco, decora i tuoi dessert Natalizi usando l’erogatore spray ed i glitter oro Saracino!