Autrice: Justyna Kowal
Ti Serviranno:
Per realizzare 10 cheesecakes da 120ml ciascuna
- 600g formaggio fresco
- 90g cocco essiccato
- 320g latte di cocco o crema al cocco
- 40g biscottini al burro
- 30g panna fresca (30-36%)
- 20g liquore al cocco
- 300g Gocce di cioccolato bianco Saracino
- 150g Gocce di cioccolato al latte Saracino
- Pasta aromatizzante Saracino al cocco
- Pasta aromatizzante Saracino alla vaniglia
Step 1
Prepara tutti gli ingredienti e assicurati che siano tutti a temperatura ambiente.
Step 2
Versa 220ml di latte di cocco in una pentola e portalo ad ebollizione.
Step 3
Aggiungi al latte caldo 70g di cocco essiccato e 100g di gocce di cioccolato bianco Saracino
Step 4
Aggiungi un cucchiaino di Pasta Aromatizzante al cocco Saracino
Step 5
Mescola bene tutti gli ingredienti e fai sobbollire il composto per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
Step 6
Copri il composto con della pellicola e assicurati che quest’ultima tocchi la crema. Lascia raffreddare nel frigo per una notte.
Step 7
Versa 20g di cocco essiccato in una padella dal fondo molto spesso.
Step 8
Soffriggi il cocco fino a raggiungere un colore dorato assicurandoti di non bruciarlo. Lascia raffreddare.
Step 9
Metti i biscottini al burro dentro un mixer e tritali fino a raggiungere una consistenza simile alla sabbia.
Step 10
Aggiungi il cocco tostato e mix il tutto.
Step 11
Per creare il composto da cheesecake, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Step 12
Pesa 200g di cioccolato bianco in gocce Saracino e falle sciogliere.
SUGGERIMENTO: Puoi scioglierle in microonde mettendole dentro un recipiente per microonde oppure a bagnomaria. Fai attenzione a non bruciarlo o riscaldarlo troppo.
Step 13
Lascia raffreddare un po’ il cioccolato appena sciolto.
Step 14
Prendi le fruste, la Pasta Aromatizzante alla vaniglia Saracino Supreme e 20ml di liquore al cocco.
Step 15
Aggiungi la pasta aromatizzante ed il liquore al formaggio fresco.
Step 16
Con delicatezza, amalgama lentamente gli ingredienti incluso il cioccolato bianco sciolto.
Step 17
Una volta amalgamanti tutti gli ingredienti, prendi una sac-à-poche con la punta a stella.
Step 18
Aggiungi il mix da cheesecake nella sac-à-poche e metti il composto in microonde.
Step 19
Per il cioccolato da copertura, prendi 150g di gocce al cioccolato al latte Saracino, 100ml di latte di cocco e 30g di panna intera (30-36%)
Step 20
Versa il latte e la panna nella bacinella delle gocce di cioccolato e fai sciogliere il composto.
Step 21
Assicurati che tutto il cioccolato sia sciolto e lascia raffreddare.
Step 22
Prepara alcuni piccoli vasetti, i biscotti sbriciolati, la panna ed il cioccolato ed iniziamo a disporre il dessert.
Step 23
Alla base di ogni vasetto metti i biscotti sbriciolati.
Step 24
Aggiungi il mix fatto con il formaggio fresco.
Step 25
Aggiungi la crema di cocco.
Step 26
Copri il dessert usando del cioccolato al latte sciolto.
Step 27
Decora con dei fiocchi di cocco essiccato e BUON APPETITO!