Autrice: Justyna Kowal

Livello: PRINCIPIANTI 

Ti serviranno:

Per l’impasto: 

Per il ripieno: 

Per la glassa: 

  • 200g zucchero a velo
  • 30g acqua

Step 1

Prepara tutti gli ingredienti. Assicurati siano a temperatura ambiente.

Step 2

Metti la farina in una ciotola grande

Step 3

Aggiungi il lievito ed il sale

Step 4

Aggiungi lo zucchero

Step 5

Sciogli il burro e lascialo raffreddare. Scalda il latte ma non portarlo ad ebollizione.

Step 6

Mescola tutti gli ingredienti asciutti ed amalgali bene.

Step 7

Aggiungi il latte ed il burro fatto sciogliere precedentemente.

Step 8

Aggiungi i tuorli

Step 9

Step 10

Mescola gli ingredienti per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo

Step 11

Spolvera una ciotola con della farina e riponici l’impasto. Copri il tutto con la pellicola e lascia lievitare in un posto caldo.

Step 12

Prepara gli ingredienti per il ripieno.

Step 13

Metti le gocce di cioccolato, lo zucchero ed il burro in una ciotola di ceramica o di vetro. Sciogli tutto nel forno a microonde o a bagno maria. Lascia raffreddare.

Step 14

Metti le banane nel frullatore.

Step 15

Frullale fino ad ottenere un composto come in foto.

Step 16

Avvicina il composto al cioccolato appena sciolto e prepara la pasta aromatizzante alla banana.

Step 17

Unisci il cioccolato al composto di banana.

 

Step 18

Aggiungi 2 cucchiaini di Pasta Aromatizzante alla Banana

Step 19

Frulla nuovamente tutto assieme

Step 20

Lascia il composto da parte in modo che si addensi

Step 21

Rimuovi la pellicola dalla ciotola e poni il composto su di una superfice spolverata con la farina. 

Step 22

Mescola l’impasto ma non troppo a lungo.

Step 23

Stendi l’impasto e crea un rettangolo in modo che la lunghezza sia due volte l’ampiezza.

Step 24

Stendi lo strato di composto di cioccolato e aggiungici alcune fette di banana fresca.

 

Step 25

Aggiungi le gocce al cioccolato al latte e fondente.

Step 26

Arrotola il composto partendo dalla parte più corta. Fai attenzione a non rompere il composto. 

Step 27

Continua ad arrotolare il composto fino ad unire i bordi sul fondo.

Step 28

Usa un coltello per tagliare delle fette spesse circa 3cm ciascuna. 

Step 29

Posiziona la carta forno sulla teglia da forno e posiziona i tuoi buns sopra. Ricordati di lasciare spazio a sufficienza tra loro poiché continueranno a lievitare. Coprili con della pellicola (senza premere) e lasciali riposare in un posto caldo per 30 minuti

Step 30

Rimuovi la pellicola.  Posizionali in un forno pre-riscaldato a 190°C e cucinali per 25 minuti

Step 31

Dovrai cuocerli fino a quando non hanno raggiunto un colore dorato.

Step 32

Prepara la glassa unendo lo zucchero a velo e l’acqua.

Step 33

Mescola fino ad ottenere una consistenza media. Se la glassa risulta troppo liquida, aggiungi altro zucchero a velo. Se la consistenza è troppo compatta, aggiungi una goccia d’acqua.

Step 34

Riponi il composto nella sac-à-poche e taglia via la punta.

Step 35

Spalma la ghiaccia sopra i buns

Step 36

Et voila, i buns sono pronti!

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